Para entrar no clima de Páscoa, o chef Guga Rocha fez um delicioso Ovo de Colher de Brigadeiro durante o Hoje em Dia. Para essa receita, ele escolheu a Harald, marca ideal para quem busca ingredientes profissionais para fazer sobremesas caseiras ou até mesmo fazer renda extra nessa época do ano.
O segredo do doce feito pelo Guga Rocha é a utilização dos produtos da linha Melken, com qualidade e sabor incomparáveis e um derretimento perfeito.
Receita Profissa de Ovo de Páscoa de colher de brigadeiro Melken
• Tempo de preparo 2 horas
• Rende até 2 cascas recheadas
Ingredientes
Brigadeiro:
• 395g de leite condensado (Lata);
• 15g manteiga sem sal (1 colher de sopa);
• 15g de cacau em pó Melken 100% (3 colheres de sopa);
• 200ml creme de leite UHT (1 caixa);
• 130g Granulé Melken Meio Amargo;
• 125g de Chocolate Melken ao leite.
Casca:
300g Chocolate Melken Meio Amargo.
Modo de preparo
Brigadeiro:
1. Em uma panela, adicione o Cacau em Pó Melken 100% e a manteiga e então leve ao fogo para derreter e misture bem os dois ingredientes.
2. Acrescente o leite condensado e o creme de leite. Quando o brigadeiro estiver em ponto de recheio, adicione o Chocolate Melken ao Leite e mexa até derreter. Neste momento, reserve uma parte do brigadeiro para rechear e decorar o Ovo de Páscoa.
3. Volte ao fogo a outra parte do brigadeiro e cozinhe até desprender do fundo da panela. Aguarde esfriar.
4. Modele brigadeiros de 10 g e passe no Granulé Melken Meio Amargo. Reserve.
Casca
1. Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e tempere conforme as indicações da embalagem. Prepare uma casca usando uma forma de 3 partes.
2. Preencha a casca com o Chocolate Melken Meio Amargo e remova o excesso, virando a forma de cabeça para baixo dentro da tigela com chocolate temperado. Leve para cristalizar por 15 minutos na geladeira ou até soltar do molde.
Montagem
1. Preencha o fundo da casca com o brigadeiro até completar a casca.
2. Decore com brigadeiros já enrolados e faça a borda com bico pitanga usando o brigadeiro em ponto de recheio.
3. Coloque em uma embalagem.
Materiais
• Molde de ovo 350g;
• Saco de confeitar;
• Bico pitanga.
Todo mundo sabe que Guga tem talento e experiência de sobra para fazer receitas extremamente saborosas. Um dos seus segredos é saber escolher seus ingredientes. Afinal, com produtos Harald em mão, qualquer um tem um resultado profissa na cozinha!
Portanto, é a alternativa perfeita para fazer uma “graninha” a mais! Afinal, com Harald a qualidade e praticidade são garantidas e essa pode ser a mudança de chave para uma nova profissão: existem inúmeros casos de pessoas que se tornaram confeiteiras profissionais após se aventurar em uma Páscoa.
Uma das pessoas que transformou sua paixão em rotina e profissão é a Margarety Aparecida Stanley, carinhosamente chamada de Meg - que atualmente é a Chef Chocolatier da Harald na região de Londrina (PR).
Ao ser perguntada como a Harald facilita o processo de formação de confeiteiros profissionais, Meg foi taxativa: “A Harald está sempre inovando e trazendo para o mercado produtos que facilitam nossa vida e entregam sabor e qualidade indiscutíveis! Além disso, a praticidade e versatilidade dos chocolates Harald ajudam muito quem está começando no ramo. ”
As linhas da Harald que estão em maior evidência no momento são a Melken e a TOP.
Linha Melken
A linha Melken é utilizada em confeitarias de todo o país por trazer o melhor do chocolate aliado ao derretimento perfeito, sabor e qualidade que agregam muito valor às receitas. O produto está disponível em gotas ou em barras nos sabores ao leite, branco, blend, meio amargo, 70% cacau e 42% cacau; além de cacau em pó 100% e chocolate em pó 50% e 70% - em embalagens de 400g a 2kg.
A marca também possui um produto único no mercado, os Granulés, que elevam a qualidade dos acabamentos e sabores de uma receita, pois são feitos com chocolate ao leite, meio amargo ou branco.
Linha TOP
A linha Top é líder no segmento de coberturas e entrega o sabor, versatilidade e praticidade que só um produto profissional tem. Além disso, permite que o confeiteiro trabalhe em ambientes com maior umidade e calor, sem perder rendimento e sem necessidade de realizar o processo de temperagem. É possível encontrar os produtos da linha TOP nos sabores chocolate branco, meio amargo, ao leite, blend, avelã e milky em embalagens de 400g a 2kg.
Segundo a Meg, a atuação da Harald no mercado de coberturas com a linha TOP de coberturas fracionadas é exemplar por ter o sabor idêntico ao sabor do chocolate e, por dispensar o processo de temperagem, é uma ótima opção para iniciantes – que não precisarão realizar um processo que não sabem fazer ainda- ou para quem já é experiente e trabalha com um volume maior de encomendas - afinal, traz uma maior agilidade a produção com uma textura, fluidez e brilho incomparáveis.
Agora que você já sabe por que as linhas Melken e TOP são as “queridinhas” dos confeiteiros e são capazes de deixar qualquer um “profissa” na cozinha, não perca a receita que o chef Guga Rocha fez para a gente!
Para vê-la ganhando vida nas mãos de um dos melhores chefs do país, não perca o quadro “Receitas do Chef” que vai ao ar amanhã (16/3) durante o “Hoje em Dia”!
Quer fazer essa e outras receitas profissas nesta Páscoa?
Escolha a Harald. Harald é profissional!