Filé-mignon tem a maior queda de preço entre as carnes em um ano

Movimentação em açougue na cidade de Campinas (SP)

Pelo oitavo mês consecutivo, o preço da carne bovina registrou queda em agosto. Segundo o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), do IBGE, divulgado na última terça-feira (12), o recuo foi de 1,9%. Todos os cortes bovinos que fazem parte do índice da inflação oficial tiveram redução no mês e acumulam queda de 9,8% em 12 meses. Mas o filé-mignon é o que teve o maior recuo, de 15,09%, nos últimos 12 meses. Já a inflação oficial no período acumula alta de 4,61%

DENNY CESARE/CÓDIGO19/ESTADÃO CONTEÚDO-12/03/2023

Vista de açougue na cidade de Curitiba (PR), nesta sexta-feira (28). Oferta de carne no Brasil pode atingir recorde neste ano, diz Conab. Somando carne suína, de frango e bovina, a quantidade do produto no mercado doméstico está projetada em 20,77 milhões de toneladas

O economista Matheus Peçanha, do FGV-Ibre (Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas), explica que a redução no custo dos produtores acabou se refletindo no bolso do consumidor. E o cenário puxou para baixo projeções de inflação. "De 2020 até metade do ano passado, esse custo estava jogando contra, estava encarecendo muito por conta da entrada de várias cadeias globais, com o preço de várias commodities agrícolas em alta. Isso levava a um efeito dominó nos preços dos produtos ao consumidor na gôndola", afirma Peçanha

EDUARDO MATYSIAK/FUTURA PRESS/FUTURA PRESS/ESTADÃO CONTEÚDO-28/04/2023

Agora o que está ocorrendo é o inverso. Segundo o economista, desde o segundo semestre do ano passado esses custos caíram, principalmente o preço da soja e do milho, que são os principais componentes da ração para o gado. Além disso, o aumento da produção e a ligeira queda nas exportações tiveram reflexos nos preços. Veja quanto caiu o preço de cada corte nas fotos a seguir

Andrew Kelly / Reuters - 22/08/2022